Klimatechnik für den Kombikeller
Klimatechnik, Luft- und Gasversorgung
Die bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan investiert fortwährend in die Modernisierung ihrer Braustätte. Beim Bau eines neuen Kombikellers setzte das Unternehmen auf die Expertise von Kiefer Klimatechnik, die sich auf den Anlagenbau in der Getränkeindustrie spezialisiert hat.
Die Klima- und Lüftungstechnik muss bei Brauanlagen besondere Anforderungen berücksichtigen (Bild: Fotocraft/Christian Schranner).
Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan modernisiert schrittweise ihren traditionsreichen Standort in Freising. Ein zentrales Element ist dabei der neue Kombikeller, der 2024 nach nur 1,5 Jahren Bauzeit eröffnet wurde. Für die anspruchsvolle klima- und raumlufttechnische Ausstattung des sensiblen Braubereichs beauftragte die Brauerei die Kiefer Klimatechnik GmbH.
Das Unternehmen realisierte hierfür eine maßgeschneiderte Lüftungslösung, die die hohen hygienischen Anforderungen erfüllt und gleichzeitig energieeffizient arbeitet. Der Keller ist auf unter- und obergärige Biere ausgelegt und bietet Platz für 24 Tanks. Die präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und CO2-Konzentration ist dabei entscheidend, um bestmögliche Produktionsbedingungen zu gewährleisten. Alle Einbauten bestehen aus Edelstahl und sind damit für die regelmäßige Reinigung mit Säuren und Laugen geeignet.
Sehr niedrige Zuluftfeuchten
Besonderes Augenmerk lag auf der Entfeuchtung: Über verschiedene Stufen – darunter Wärmerückgewinnung, Nachbehandlungseinheit und optionale Sorptionstechnik – werden sehr niedrige Zuluftfeuchten erzielt, um Kondensatbildung und Schimmel zu verhindern. Auch im Havariefall ist die CO2-Sicherheit durch direkt nachströmende Außenluft über eine Jalousieklappe gewährleistet. Gleichzeitig wurden alle lüftungstechnischen Bauteile in enger Abstimmung mit den Architekten optisch ansprechend in den Raum integriert.
Neben der Funktionalität war auch die gestalterische Qualität gefragt: Eine LED-Showbeleuchtung und Zapfanlagen machen den Keller für Führungen und Events nutzbar. Das Projekt zeigt exemplarisch, wie der Spezialist für Luft- und Klimatechnik technisches Know-how mit Designanspruch verbindet und so angepasste Lösungen für sensible Produktionsbereiche in der Getränkeindustrie schafft.
