Lösungen für Brotschnitt, Snack und Etikettierung
Waagen
Bizerba zeigt auf der Südback 2026 in Halle 10, Stand B75, Lösungen für Brotschneiden, zentrale Snackzubereitung sowie Wiegen und Auszeichnen. Die schmale Brotschneidemaschine »CSV« soll z. B. Abläufe im Verkauf entlasten und Platz im Regal schaffen.
Die neue Brotschneidemaschine ist auf der Südback 2026 im Live-Betrieb zu sehen (Bild: Bizerba).
Auf der Südback 2026 rückt Bizerba Anwendungen für das Bäckerhandwerk in den Mittelpunkt. Gezeigt werden Lösungen für Brotschneiden, zentrale Snackzubereitung sowie das Wiegen und Auszeichnen vorverpackter Waren. Der Fokus liegt auf Abläufen, die das Personal im Verkaufsalltag entlasten und wieder mehr Zeit für Beratung, Qualität und handwerkliche Aufgaben schaffen.
Brotschneiden für Selbstbedienung und Theke
Ein Schwerpunkt des Messeauftritts ist das Brotschneiden. Mit den automatischen Brotschneidemaschinen »CSP« und dem schmalen Modell »CSV« für den Verkaufsbereich werden Systeme für Selbstbedienung und klassische Bedientheke im Live-Betrieb gezeigt. Das schmale Modell misst knapp 60 cm in der Breite und lässt sich dadurch platzsparend integrieren. So bleibt mehr Fläche für Regale und Präsentation.
Eine Einpackhilfe hebt das Brot nach dem Schneideprozess automatisch an. Das soll das Eintüten vereinfachen und beschleunigen. Gleichzeitig wird vermieden, dass Krümel auf dem Boden landen. Damit zeigt die Anwendung, wie Brotschneidetechnik den Verkaufsalltag unterstützen und das Personal entlasten kann.
Zentrale Snackzubereitung wirtschaftlich organisieren
Das Snackgeschäft gewinnt für viele Bäckereien an Bedeutung. Gleichzeitig steigen die Erwartungen an gleichbleibende Qualität, planbare Abläufe und eine wirtschaftliche Zubereitung. Für die zentrale Snackproduktion werden die Schneidemaschinen »VSI F T«, »VSP F« und »VSV« gezeigt. Sie decken unterschiedliche Automatisierungsgrade ab und unterstützen standardisierte Prozesse. Die Systeme sollen das Personal bei wiederkehrenden Schneidaufgaben entlasten und dabei unterstützen, Mengen und Qualität besser zu planen.
Ergänzend gibt Bizerba einen Ausblick auf eine automatisierte Sandwich-Station. Die Konzeptstudie dient als Anstoß für Gespräche darüber, welche Anforderungen künftig im Snackgeschäft entstehen und wie Automatisierung dort sinnvoll eingesetzt werden kann. Weitere Produkte aus den Bereichen Wiegen, Auszeichnen und Kennzeichnen ergänzen die Messepräsentation.
Die Südback findet vom 24. bis 27. Oktober 2026 in Stuttgart statt.
