Instant-Tees

Kuhn Fachmedien

Artikel vom 20. September 2018
für die AfG-Herstellung

Mit den »Sunphenon«-Instant-Tees von Taiyo können Hersteller Konzepte entwickeln, die mit Gesundheitsnutzen und Teegeschmack punkten. Erhältlich als Schwarzer, Weißer und Grüner Tee sowie Oolong, Matcha und Pu-Erh enthalten alle Varianten das komplette Spektrum der Inhaltsstoffe in einer natürlichen Zusammensetzung. Die Instant-Tees sind frei von Pestiziden, Schwermetallen, BAP/PAH und anderen schädlichen Rückständen und erlauben die Herstellung sicherer und hochwertiger Produkte. Für die Instant-Tees werden Teeblätter nur mit reinem Wasser extrahiert, Lösemittel kommen dabei nicht zum Einsatz. 1 kg fein gemahlene Teeblätter werden zwei Mal mit insgesamt 20 l Wasser bei 70 bis 80 °C extrahiert. Die Lösung wird danach getrocknet. Bei diesem Prozess werden mehr Aminosäuren und Polyphenole extrahiert als beim herkömmlichen Aufbrühen zu Hause. Das Ergebnis dieses Verfahrens ist ein feines Pulver, das sich sowohl in heißem als auch in kaltem Wasser sofort und vollständig auflöst. Die Teeextrakte können mit Süßungsmitteln oder Aromen kombiniert in Sticks oder Dosen verpackt und verkauft werden, als Inhaltsstoff für die Herstellung teebasierter RTD-Getränke dienen und auch für viele weitere Anwendungen zum Einsatz gelangen. Sie eignen sich beispielsweise zum Einsatz in Molkereiprodukten ebenso wie in Desserts und Süßwaren. Zudem können sie als Basis für Nahrungsergänzungsmittel sowie Sport- und Wellnessdrinks verwendet werden. Ein neues Konzept sind auch Fiber-Teas, mit Ballaststoffen angereicherte Instant-Teegetränke. Derartige Produkte bieten neben dem Genuss auch eine einfache Möglichkeit, die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen und damit die Darmgesundheit zu fördern.