EU-konforme Rauchgeschmackslösung
Aromen und Essenzen
Symrise hat sein Aromenportfolio für Lebensmittelhersteller um neue Rauchgeschmackslösungen erweitert, die auf den neuen EU-Vorgaben für Raucharomen basieren.
Die Rauchgeschmackslösungen unterstützen EU-konforme Reformulierungen mit authentischen sensorischen Profilen (Bild: Symrise).
Symrise hat sein Portfolio alternativer Rauchgeschmackslösungen ausgebaut. Anlass sind die schrittweise verschärften EU-Regelungen für bestimmte Primärraucharomen, die in den Jahren 2026 und 2029 in Kraft treten. Mit den neuen Lösungen unterstützt das Unternehmen Hersteller dabei, bestehende Rezepturen an die regulatorischen Anforderungen anzupassen und gleichzeitig vertraute Rauchgeschmacksprofile zu erhalten. Das Portfolio umfasst laut Unternehmensangabe EU-konforme Raucharomen sowie geräucherte Zutaten in flüssiger und trockener Form. Die Lösungen empfiehlt der Hersteller etwa für Aufschnitt und Soßen, aber auch für pflanzliche Produkte. Je nach Anwendung stehen unterschiedliche sensorische Profile zur Verfügung: von milden Buchenholznoten bis zu kräftigen Hickory- und Röstaromen.
Kontrollierte Herstellungsverfahren ermöglichen dabei eine authentische Geschmacksentwicklung bei gleichzeitig wirtschaftlicher Produktion und skalierbarer Anwendung, so das Unternehmen in seiner Pressemeldung. Ziel sei es, Reformulierungen umzusetzen, ohne die sensorischen Eigenschaften der Endprodukte wesentlich zu verändern.
Neben den Zutaten unterstützt das Unternehmen die Lebensmittelhersteller auch während des gesamten Reformulierungsprozesses und bietet anwendungstechnische sowie sensorische Beratung und Unterstützung bei der Anpassung bestehender Produktportfolios an. Ergänzend sollen stabile Lieferketten und eine langfristige Verfügbarkeit der Rohstoffe die Planungssicherheit erhöhen.
Mit dem erweiterten Rauchgeschmacksportfolio will der Aromenhersteller seine Kunden dabei unterstützen, die neuen regulatorischen Anforderungen zu erfüllen und gleichzeitig die gewohnten Geschmackserlebnisse für Verbraucher zu bewahren.
