Desinfektion von Schneidwerkzeugen

Kuhn Fachmedien

Artikel vom 15. Juli 2025
Reinigungsanlagen

Fink Tec ist ein Anbieter für Reinigungs- und Desinfektionslösungen entlang der gesamten Prozesskette der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Urproduktion in der Landwirtschaft.

Das neue System zur Desinfektion von Schneidwerkzeugen entfernt jegliche Fett- und Eiweißverschmutzung (Bild: Fink Tec).

Mit seinen Reinigungs- und Desinfektionslösungen stellt Fink Tec nicht nur die Biosicherheit entlang der Prozesskette sicher, das Unternehmen entwickelt auch neue Ansätze im Hygienemanagement und für die Einsparung von Ressourcen wie Wasser und Energie. Eine weitere Lösung ist der Einsatz von Bakteriophagen im Prozessumfeld, um eine wirksame Langzeitkontrolle gegen Listerien im Produktionsumfeld zu erhalten.

»Cut&Clean« und »Phytoclean X8L«

Mit »Cut&Clean« hat das Unternehmen ein neues System für die Desinfektion von Schneidwerkzeugen an Schlachtbändern entwickelt. Für den Reinigungs- und Desinfektionsschritt kann die Temperatur der Lösung an die Tierart angepasst werden, um einfach jegliche Fett- oder Eiweißverschmutzung zu entfernen.

Die Steuerung der Messerboxen senkt laut Herstellerangabe den Wasserverbrauch auf einen Bruchteil gegenüber einem Heizwassersystem. Auch trägt das System dazu bei, die mikrobiologischen Befunde sowie den Verbrauch von Energie und Wasser deutlich zu senken. Als weiteren Vorteil nennt der Hersteller die geringere Schwadenbildung, was Arbeitssicherheit und Wohlbefinden erhöht.

Mit »Phytoclean X8L« bietet das Unternehmen ein auf Bakteriophagen basiertes Produkt zur Kontrolle von Listerien an, das gemeinsam mit dem Tochterunternehmen PTC Phage Technology Center entwickelt wurde. Das Produkt unterstützt die Kontrolle von Listerien nach erfolgter Reinigung und Desinfektion und erzeugt einen Langzeitschutz gegen das Wiederhochwachsen von Listerien bei längeren Standzeiten, etwa über das Wochenende oder in nur sporadisch genutzten Produktions- oder Reifeanlagen.