Aufschnittlinie für flexible Produktion

Kuhn Fachmedien

Artikel vom 9. Juli 2026
Produktionsbereich allgemein

Die Aufschnittlinie »Slicing Line NextGen« von Multivac ist eine kompakte Linie zum Schneiden und Verpacken von Aufschnitt, die platzsparendes Anlagendesign, durchgängiges Ertragsmonitoring und hygienegerechte Konstruktion für unterschiedliche Aufschnittprodukte bietet.

Die Aufschnittlinie kombiniert Schneiden, Verpacken und Ertragsmonitoring (Bild: Multivac).

Multivac hat mit der »Slicing Line NextGen« eine kompakte Produktionslinie für das Schneiden und Verpacken von Aufschnittware entwickelt. Die Linie wurde für Anwendungen mit wechselnden Produkten konzipiert und zeichnet sich nach Unternehmensangaben durch einen um rund 28 % geringeren Platzbedarf gegenüber vergleichbaren Anlagen aus. Als typische Anwendungen werden Koch- und Rohschinken sowie Hartkäse in Scheiben genann.

Die Aufschnittlinie umfasst einen Slicer der »Advanced«-Serie mit neuem Beladeband und integrierter Waage, eine Wippe im Hygienedesign, einen Produktpuffer sowie ein Handhabungsmodul mit offenem Rahmen, Schnellwechselgreifer und Präzisions-Pick-Band. Ergänzt wird die Anlage durch die Tiefziehverpackungsmaschine »R 245«, einen Querbahnetikettierer für Ober- und Unteretikettierung sowie ein Inspektionssystem zur Etiketten- und Druckkontrolle.

Ein Schwerpunkt bei der Entwicklung lag auf der einfachen Reinigung und schnellen Umrüstung. Komponenten wie Slicer, Wippe oder Greifer lassen sich zügig wechseln, wodurch die Linie flexibel für unterschiedliche Produkte eingesetzt werden kann.

Die Maschine verfügt über ein erweitertes Ertragsmonitoring. Dabei werden bereits am Beladeband des Slicers Produkt- und Produktionsdaten erfasst. Insgesamt überwacht das System vier Messpunkte entlang des Verpackungsprozesses. Dadurch lassen sich Produktionsverluste einzelnen Prozessschritten zuordnen und Optimierungspotenziale gezielt identifizieren.